Spaghetti artigianali – Laos 26/11/2013 (Home made spaghetti)

Laos_2571

In una delle 4000 isole, zona a sud del Laos vicino al confine con la Cambogia, incontriamo questa donna al lavoro davanti a casa; con una tecnica ben rodata e attrezzature assolutamente rudimentali rispetto a ciò che potevo immaginare, fa bollire il riso, lo stende su una piastra e, prima che si solidifichi completamente li fa passare da un setaccio che li affetta in centinaia di spaghetti che diventeranno la base della cucina locale. Pure buoni!

E io che immaginavo venissero prodotti in buie fabbriche stipate di operai sottopagati…

Lei sorrideva e non capiva bene perché trovassi così sorprendente il suo operato.

 

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